L'atelier des couleurs

Bonjour,

Il ne fait pas très beau aujourd'hui mais c'est dimanche. Et j'ai décidé de préparer une petite entrée qui sorte de l'ordinaire. Après un coup d'oeil dans le réfrigérateur, je me suis dit que je devais utiliser le reste de poivrons rouges marinés que j'avais oublié de servir la veille. J'avais aussi deux avocats mûrs à point, de la crème fraîche et des crevettes crues au congélateur. De quoi remplir des verrines pour le déjeuner. 

Je vous donne tout de suite la recette de ces verrines aux couleurs de l'Italie qui nous rappellent que l'été n'est encore pas trop loin malgré le manque de soleil aujourd'hui.

Verrines à l'avocat, aux poivrons marinés et à la crevette

Pour 4 grandes verrines ou 12 petites :

2 avocats

1 citron vert

1 petit oignon

Piment d'Espelette

Sel

1/2 bol de poivrons marinés (cf.  Les tapas - Pimientos morrones et ajo blanco)

4 grosses crevettes ou 12 petites (pour des petites verrines)

10 cl de crème fraîche liquide

Ciboule ou ciboulette

Mixer rapidement la chair des avocats avec le jus du citron vert, l'oignon haché, une pincée de piment d'Espelette et une pincée de sel.

Répartir la purée d'avocat au fond des verrines.

Mixer les poivrons marinés et ajouter la purée de poivrons dans les terrines.

Faire cuire les crevettes au court-bouillon. Les décortiquer et les laisser refroidir.

P.S. Et pour vous prouver que le soleil n'est pas très loin, je vous montre sa photo prise hier soir devant le port de Guéthary avec mon téléphone. Il faisait plus de 26°!