Pour 4p.
700 g de pomme de terre, 300 g d'épinards frais, 1 oignon, 40 g de beurre, 1 gousse d'ail, 150 de gruyère râpé, 30 cl de crème fleurette, thym, muscade râpée, sel et poivre.
Au préalable, faire cuire les pommes de terre à l'eau puis lorsqu'elles sont tièdes, les peler et les couper en rondelles. Mettre de côté.
Trier, laver et faire blanchir les épinards dans de l'eau bouillante pendant 15 mn. Égoutter les en pressant. Mettre de côté.
Peler et hacher finement l'oignon et l'ail et les faire revenir dans le beurre. Y ajouter alors les épinards et cuire le tout jusqu'à évaporation du liquide. Saler,
poivrer et ajouter de la muscade.
Dans un plat beurré, disposer en alternance une couche de pommes de terre, une d'épinards et une de gruyère râpé, sel et poivre. Terminer par une couche de pommes
de terre, saupoudrer de thym.
Arroser le tout avec la crème fleurette et mettre le gruyère restant. Déposer quelques noisettes de beurre et mettre au four pendant 20 mn à 200°C (Th 6).
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