Pour 4p.
300g de rigatonis, 3 oignons, 30g de beurre, 25cl de crème liquide, 10cl de lait, 4 jaunes d'oeufs, 125g de gruyère râpé, 2 pincées de muscade râpée, 2 gousses d'ail, 2CS de persil ciselé, sel et poivre.
Cuire puis égoutter les rigatonis.
Peler et émincer les oignons en fins anneaux et les faire dorer dand la 1/2 du beurre.
Préchauffer le four à 150°.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec la crème, le lait la muscade, le persil, du sel, du poivre et la 1/2 du fromage.
Frotter le plat à gratin avec l'ail et le beurrer; y répartir les pâtes et les oignons puis napper de la crème aux oeufs.
Parsemer du reste du fromage ey gratiner aufour 25 minutes.
Servir brûlant.
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