La coutume de l’épervier (vers 570 à 580)
Qui l'épervier voudra avoir,
D'avoir il conviendra amie
Belle et sage sans vilenie.
S'il y a chevalier hardi
Qui veuille le lot et le prix
Qu'elle est la plus belle a plaidé,
Son amie fera l'épervier
Devant tous à la perche prendre,
Si autre ne l'ose défendre.
Ils cette coutume maintiennent
Et pour ce chaque année y viennent. »